Si, ci sono evidenze che bere un bicchiere di acqua con un cucchiaio di aceto, meglio se di mele, prima di mangiare un alimento contenente zuccheri permette di appiattire i picchi di insulina e di glucosio.
Secondo alcuni ricercatori, soggetti che hanno consumato aceto prima dei pasti per 3 mesi, hanno ridotto il loro peso da 1 a 2 kg soprattutto a livello del grasso viscerale. Oltre a questo, si è notata la riduzione dei livelli di trigliceridi.
L’aspetto interessante è che non soltanto si appiattisce la curva di glucosio a seguito dell’assunzione di aceto, ma si riduce anche la quantità di insulina.
Il potere benefico dell’aceto lo possiamo ottenere anche mangiando prima del pasto un’insalata condita con un cucchiaio di aceto!