La batata o patata americana è un tubero dolce, nutriente e versatile che può arricchire la tua alimentazione con gusto e colore!
Per 100g la batata apporta circa 86 kcal, con 20g di carboidrati, pochissimi grassi e una buona quota di fibre. A confronto, la patata comune apporta mediamente 75 kcal. La differenza calorica è minima: circa 10 kcal… a fare la differenza è soprattutto la qualità nutrizionale!
La batata è interessante perché contiene:
- Fibre
- Potassio
- Magnesio
- Vitamina C
- Beta-carotene, precursore della vitamina A (responsabile anche del colore arancione)
- Antiossidanti tra cui flavonoidi e antociani (soprattutto nella varietà viola)
La batata può aiutare a:
- Contrastare lo stress ossidativo
- Supportare l’invecchiamento sano
- Migliorare il senso di sazietà
- Sostenere il metabolismo
Alcuni studi suggeriscono possibili effetti positivi sulla glicemia, l’insulino-resistenza e l’hba1c. Ricordiamo che in questi casi sono necessari approfondimenti specifici e che il consumo non sostituisce terapie mediche.
La batata puoi consumarla:
- Cruda a julienne in insalata
- Al forno
- Al vapore
- In padella
- In vellutata
Se ben lavata, puoi consumarla anche con la buccia, ricca di fibre e sostanze benefiche.
La batata è quindi perfetta come alternativa al pane, alla pasta o alle patate tradizionali!
