La dieta chetogenica è un regime alimentare che riduce in modo drastico i carboidrati (5%) mantenendo stabile la quota delle proteine (10-15%) ma soprattutto aumentando quella dei grassi (80-90%).
ll principio di base della dieta chetogenica è limitare la disponibilità di carboidrati per costringere l’organismo ad utilizzare i grassi come fonte d’energia principale, creando una particolare condizione metabolica chiamata chetosi.
La dieta chetogenica non è quindi una dieta iperproteica, come molti pensano. Può essere seguita assumendo gli alimenti tradizionali (grassi sani, carne, pesce, uova, formaggi, verdure a foglia verde, crucifere ecc.) oppure pasti sostitutivi che possono essere sia in forma liquida che solida (come barrette, zuppe, prodotti da forno).
La dieta chetogenica non fa male di per sé, ma non è adatta a tutti e va seguita con attenzione. Per chi è in buona salute, può essere benefica se ben bilanciata.
Tuttavia, è importante pianificarla con cura, monitorare i progressi e rivolgersi ad un professionista della nutrizione, sia per l’elaborazione del piano nutrizionale da seguire per entrare nello stato di chetosi, sia per non incorrere in carenze nutrizionali (vitamine e minerali).
