Il fegato è la ghiandola più voluminosa del corpo umano con un peso di circa 1.8 kg nell’uomo e 1.2-1.5 kg nella donna e una lunghezza di circa 24-28 cm.
Il fegato fa parte del sistema endocrino ed è composto dagli “epatociti”, ossia le cellule che svolgono attività metabolica, e dalle “cellule stellate”, responsabili della rigenerazione del fegato dopo che questo ha subito un trauma, come per esempio un intervento chirurgico.
Il fegato svolge funzioni vitali ed è sede di circa 5000 reazioni biochimiche, le principali sono: la produzione della bile che aiuta a trasformare gli alimenti assorbiti ed in particolare ad emulsionare i grassi, la sintesi del colesterolo e trigliceridi, l’eliminazione di sostanze tossiche, la produzione e lo scarto di cellule del sistema immunitario e la produzione di ormoni.
Un’alimentazione equilibrata e sana ed uno stile di vita attivo, sono promotori della salute epatica.
Per avere un fegato sano e ridurre al minimo le malattie legate ad esso, c’è bisogno di consumare frutta (in dosi moderate), verdura, legumi, cereali integrali, carni magre, pesce, concedendoci anche del buon caffè, possibilmente senza zucchero. A tavola è consigliato limitare prodotti come alimenti confezionati, insaccati, zucchero bianco e alimenti ricchi di grassi saturi e grassi trans.
Non bisogna infine dimenticare che un ottimo alleato della sana alimentazione, anche al fine di preservare o curare la salute del fegato è l’attività motoria.
