Segui i nostri consigli per evitare il picco glicemico
L’indice glicemico (IG) misura la velocità con cui un alimento fa aumentare la glicemia dopo il consumo. Un IG alto significa un aumento più rapido della glicemia, un IG basso significa un aumento più graduale.
1 – Consuma il pasto nell’ordine corretto: prima verdure, poi proteine e grassi, infine i carboidrati. In questo modo le fibre contenute nelle verdure rallentano l’assorbimento del glucosio ed evitano il picco glicemico.
2 – Non consumare un alimento ricco di carboidrati da solo senza altri nutrienti che ne rallentino l’assorbimento. Alla pasta, il pane, i cereali come riso e farro e ai prodotti da forno aggiungi sempre una fonte di proteine e grassi per evitare il picco glicemico.
3 – Bevi un cucchiaio di aceto di mele prima di iniziare il pasto! L’acido acetico contenuto nell’aceto e nell’aceto di mele rallenta la digestione degli amidi (contenuti in pasta, riso, ecc.) e migliora l’assorbimento del glucosio a livello muscolare.
4 – Fai una passeggiata dopo aver mangiato. Una camminata di 10-15 minuti dopo un pasto aiuta l’organismo ad assorbire meglio il glucosio, evitando il picco glicemico.
5 – Scegli una colazione salata al mattino! Le colazioni a base di cibi dolci fanno alzare rapidamente la glicemia e generano i picchi glicemici. Preferisci una colazione salata costruita da proteine + grassi + carboidrati.
Non serve eliminare i carboidrati.
Più che l’indice glicemico del singolo alimento, conta la struttura complessiva del pasto!
