Il Golden Milk, conosciuto anche come latte d’oro, è una bevanda a base di curcuma e latte, anche vegetale, molto utilizzata nella medicina ayurvedica.
In particolare, il suo principio attivo, la curcumina, sarebbe antiossidante e antinfiammatorio, in grado dunque di contrastare stati infiammatori e dolori articolari in generale; è anche efficace nei casi di digestione lenta, gonfiore addominale, mal di denti e nevralgie; infine, si rivela ottima per favorire il corretto funzionamento del fegato, abbassare il colesterolo e i trigliceridi.
Questa bevanda è ottima per potenziare il sistema immunitario in generale, migliorare il metabolismo contribuendo al mantenimento del peso corporeo e favorire il benessere intestinale.
Per preparare il Golden Milk si parte dalla preparazione della pasta di curcuma può essere poi conservata fino a 40 giorni in un vasetto di vetro in frigorifero ed essere diluita poi con il latte al momento del bisogno. Si mette a bollire a fiamma alta in un pentolino antiaderente 1/4 di tazza di curcuma in polvere, 1/2 tazza di acqua filtrata e 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato, mescolando continuamente per evitare di formare grumi e ottenere un impasto liscio e cremoso, abbastanza denso.
Per preparare infine il Latte D’oro si scalda a fiamma media in un pentolino per un paio di minuti 1 tazza di latte vegetale o vaccino, con 1/4 di cucchiaino di pasta di curcuma e 1 cucchiaino di olio di mandorle dolci o di cocco, fino ad ottenere un composto denso e corposo mescolando continuamente per evitare che arrivi a bollore.
Togliere dal fuoco e versare in una tazza aggiungendo il miele per dolcificare un po’, secondo i gusti.
